NOS CONSEILS
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Recettes à base de Fleurs comestibles 
>> Boisson et Cocktail

Voici quelques idées de boissons originales à faire découvrir à vos amis.


Boisson à l'hibiscus
 
Punch rose (Violettes) Punch de Rose

Tisane glacée au rhum
 
(Géranium et souci)
 
Thé à la Rose et à la Lavande Limonade d'été  
(Mélisse et menthe)

Coupe de vin à la mélisse
 
Liqueur aux trois fleurs  
(Rose, Violette et Oeillet)
Liqueur de Pétales de Roses

 

Boisson à l'hibiscus ou fleur de Jamaïque

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : Aucun

Ingrédients :
1 poignée de fleurs de Jamaïque ou d'hibiscus séchées
1 litre d'eau
sucre

1.Mettez les fleurs de Jamaïque dans une casserole et y versez l'eau froide.
2.Amenez à ébullition et laissez bouillir entre 5 et 10 minutes en couvrant votre casserole (l'eau tache !).
3.Eteingnez le feu et laissez refroidir.
4.Filtrez cette eau dans un récipient auquel vous aurez ajouté du sucre ou non selon les goûts.

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Punch Rose

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 8 à 24 heures

Ingrédients :
4 tasses de fraises fraîches
½ gallon de limonade fait maison ou acheté
6 à 8 feuilles de Baume-Mélisse
2 cuillères à soupe de grenadine
1 litre de Ginger Ale
Environ 20 fleurs de Violettes (ou autres fleurs comestibles au choix)

1.Ecrasez 2 tasses de fraises pour en faire une purée.
2.Ajoutez la limonade et les feuilles de Baume-Mélisse et mélangez bien.
3.Couvrez et mettez au frigo 8 à 24 heures.
4.Mettez dans un plat à punch, ajoutez la grenadine et bien mélanger.
5.Ajoutez délicatement le reste des fraises entières (2 tasses)
6.Ajoutez le Ginger Ale

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Punch de Rose

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : Congélation des glaçons de Rose

Ingrédients :
6 Roses épanouies entières
2 ½ tasses d'eau bouillante refroidie
8 tasses de vin blanc sec
1/3 tasse de crème de Cassis
4 tasses de soda
Des pétales de Rose pour décorer

1.Déposez chaque rose dans un petit pot de yogourt vide et propre. Versez-y de l'eau de façon à recouvrir la fleur et faites congeler.
2.Versez le vin dans un grand bol à punch.
3.Ajoutez-y la crème de Cassis et le soda.
4.Démoulez les glaçons de Rose et ajoutez-les dans le bol à punch.
5.Décorez de pétales de Rose.

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Tisane glacée au rhum

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps d’infusion : 5 à 10 minutes

Ingrédients :
1 cuillère à café de Géranium-Citron frais haché
1 cuillère à soupe de Menthe poivré frais haché
1 cuillère à soupe de Souci frais haché
1 tasse d'eau bouillante

1.Mélangez les trois premiers ingrédients et infusez dans l'eau bouillante de 5 à 10 minutes.
2.Filtrez et laissez refroidir à la température de la pièce.
3.Versez dans deux grands verres remplis de fleurs comestibles congelées dans des glaçons
4.Ajoutez 1 once de rhum dans chaque verre si désiré.

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Thé à la Rose et à la Lavande pour grandes occasions

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps d’infusion : 5 à 10 minutes

Ingrédients :
1 tasse de thé à l'orange ou au Jasmin
2 cuillères à café de marjolaine fraîche
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîches
1/3 de pétales de rose fraîches ou séchées
Des pétales de Roses pour décorer.

1.Mélangez les ingrédients ci-dessus
2.Mettez 2 à 3 cuillères à café du mélange de thé et environ 2/3 de tasse d'eau bouillante pour 1 tasse de thé dans une théière.
3.Couvrez et laissez infuser 5-10 minutes.
4.Filtrez, décorez de fleurs et dégustez..
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Ma Limonade d'Été Préférée

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps d’infusion : 15 minutes

Ingrédients :
Feuilles fraîches de Baume-mélisse
Feuilles fraîches de Menthe Poivrée (en quantité moindre)
Limonade
cubes de glace
quartiers de citron.

1.Faites bouillir assez d'eau pour contenir un pichet de service à limonade.
2.Mettez une poignée de chaque herbe à infuser une quinzaine de minutes.
3.Filtrez la préparation aux herbes et laissez refroidir au frigo.
4.Une fois refroidie, verser dans le pichet, ajouter la limonade au goût, quelques glaçons .
5.Servir dans de jolis verres de service décorés de quartiers de citron et de feuilles de mélisse.

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Coupes de vin à la Mélisse

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour 8 litres :
500 g. de pêches réduites en purée
sucre
125 g. de feuilles de Mélisse fraîches hachées grossièrement
3 litres de vin blanc doux frais
Mélisse fraîches pour la décoration.

1.Dans un grand bol, mélangez la purée et le sucre.
2.Ajoutez les feuilles de Mélisse et 2 tasses ½ de vin.
3.Macérer au frigo au moins deux heures.
4.Filtrez et versez dans un bol à punch. Ajoutez le reste de vin en remuant.
5.Décorez de feuilles fraîches de Mélisse et de fleurs comestibles.

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Liqueur aux Trois Fleurs (Apéritif ensoleillé)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 1 mois

Ingrédients pour un litre :
1 litre de Vodka
1 petit bâton de cannelle
2 clous de girofle
225 g de pétales de Rose
225 g de Violettes
225 g de pétales d'œillets
sucre au goût.

1.Mettez l’alcool, les épices et fleurs dans un grand bol qui ferme hermétiquement.
2.Infusez 1 mois dans un endroit ensoleillé.
3.Filtrez le liquide et ajouter du sucre jusqu'à dissolution

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Liqueur de Pétales de Rose

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 1 mois

Ingrédients :
50 ml de Pétales de Rose séchées et moulues
500 ml d'alcool à 40 %
50 ml de sucre
100 ml d'eau

1.Versez le sucre et l'eau dans une casserole, chauffez à feu moyen pour dissoudre le sucre.
2.Amenez à ébullition puis laissez refroidir.
3.Déposez les pétales dans un filtre à café en cône, versez l'alcool sur les fleurs et laissez égoutter.
4.Prenez le sirop obtenu et mettez-le dans une jolie bouteille décorative de 100 ml.
5.Ajoutez la liqueur.
6.Laissez reposer au moins un mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Agitez toutes les semaines.

 

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Petit déjeuner - Entrée et canapé cocktail - Plat principal
Dessert, biscuit, sorbet
- Confiserie, sucrerie, confiture