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Boisson à
l'hibiscus ou fleur de Jamaïque
Temps
de préparation : 20 minutes
Temps
de repos : Aucun
Ingrédients
:
1
poignée de fleurs de Jamaïque ou d'hibiscus séchées
1 litre
d'eau
sucre
1.Mettez
les fleurs de Jamaïque dans une casserole et y versez l'eau froide.
2.Amenez
à ébullition et laissez bouillir entre 5 et 10 minutes en couvrant votre
casserole (l'eau tache !).
3.Eteingnez
le feu et laissez refroidir.
4.Filtrez
cette eau dans un récipient auquel vous aurez ajouté du sucre ou non selon
les goûts.
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Punch Rose
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps
de repos : 8 à 24 heures
Ingrédients :
4 tasses de fraises fraîches
½ gallon de limonade fait maison ou acheté
6 à 8 feuilles de Baume-Mélisse
2 cuillères à soupe de grenadine
1 litre de Ginger Ale
Environ 20 fleurs de Violettes (ou autres fleurs comestibles au choix)
1.Ecrasez 2 tasses de fraises
pour en faire une purée.
2.Ajoutez la limonade et les feuilles de Baume-Mélisse et mélangez bien.
3.Couvrez et mettez au frigo 8 à 24 heures.
4.Mettez dans un plat à punch, ajoutez la grenadine et bien mélanger.
5.Ajoutez délicatement le reste des fraises entières (2 tasses)
6.Ajoutez le Ginger Ale
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Punch de
Rose
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps
de repos : Congélation des glaçons
de Rose
Ingrédients
:
6 Roses épanouies entières
2 ½ tasses d'eau bouillante refroidie
8 tasses de vin blanc sec
1/3 tasse de crème de Cassis
4 tasses de soda
Des pétales de Rose pour décorer
1.Déposez chaque rose dans un
petit pot de yogourt vide et propre. Versez-y de l'eau de façon à
recouvrir la fleur et faites congeler.
2.Versez le vin dans un grand bol à punch.
3.Ajoutez-y la crème de Cassis et le soda.
4.Démoulez les glaçons de Rose et ajoutez-les dans le bol à punch.
5.Décorez de pétales de Rose.
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Tisane glacée
au rhum
Temps
de préparation : 15 minutes
Temps
de repos : Aucun
Temps
d’infusion : 5 à 10 minutes
Ingrédients :
1 cuillère à café de Géranium-Citron
frais haché
1 cuillère à soupe de Menthe poivré frais haché
1 cuillère à soupe de Souci frais haché
1 tasse d'eau bouillante
1.Mélangez les trois premiers
ingrédients et infusez dans l'eau bouillante de 5 à 10 minutes.
2.Filtrez et laissez refroidir à la température de la pièce.
3.Versez dans deux grands verres remplis de fleurs comestibles congelées
dans des glaçons
4.Ajoutez 1 once de rhum dans chaque verre si désiré.
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Thé à la
Rose et à la Lavande pour grandes occasions
Temps
de préparation : 15 minutes
Temps
de repos : Aucun
Temps
d’infusion : 5 à 10 minutes
Ingrédients
:
1 tasse de thé à l'orange ou au
Jasmin
2 cuillères à café de marjolaine fraîche
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîches
1/3 de pétales de rose fraîches ou séchées
Des pétales de Roses pour décorer.
1.Mélangez
les ingrédients ci-dessus
2.Mettez 2 à 3 cuillères à café du mélange de thé et environ 2/3 de
tasse d'eau bouillante pour 1 tasse de thé dans une théière.
3.Couvrez et laissez infuser 5-10 minutes.
4.Filtrez, décorez de fleurs et dégustez...
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Ma Limonade
d'Été Préférée
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps
de repos : 30 minutes
Temps
d’infusion : 15 minutes
Ingrédients
:
Feuilles fraîches de Baume-mélisse
Feuilles fraîches de Menthe Poivrée (en quantité moindre)
Limonade
cubes de glace
quartiers de citron.
1.Faites bouillir assez d'eau
pour contenir un pichet de service à limonade.
2.Mettez une poignée de chaque herbe à infuser une quinzaine de minutes.
3.Filtrez la préparation aux herbes et laissez refroidir au frigo.
4.Une fois refroidie, verser dans le pichet, ajouter la limonade au goût,
quelques glaçons .
5.Servir dans de jolis verres de service décorés de quartiers de citron et
de feuilles de mélisse.
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Coupes de
vin à la Mélisse
Temps
de préparation : 5 minutes
Temps
de repos : 2 heures
Ingrédients
pour 8 litres :
500 g. de pêches réduites en purée
sucre
125 g. de feuilles de Mélisse fraîches hachées grossièrement
3 litres de vin blanc doux frais
Mélisse fraîches pour la décoration.
1.Dans un grand bol, mélangez la
purée et le sucre.
2.Ajoutez les feuilles de Mélisse et 2 tasses ½ de vin.
3.Macérer au frigo au moins deux heures.
4.Filtrez et versez dans un bol à punch. Ajoutez le reste de vin en
remuant.
5.Décorez de feuilles fraîches de Mélisse et de fleurs comestibles.
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Liqueur aux
Trois Fleurs (Apéritif ensoleillé)
Temps
de préparation : 5 minutes
Temps
de repos : 1 mois
Ingrédients
pour un litre :
1
litre de Vodka
1 petit bâton de cannelle
2 clous de girofle
225 g de pétales de Rose
225 g de Violettes
225 g de pétales d'œillets
sucre au goût.
1.Mettez
l’alcool, les épices et fleurs dans un grand bol qui ferme hermétiquement.
2.Infusez 1 mois dans un endroit ensoleillé.
3.Filtrez le liquide et ajouter du sucre jusqu'à dissolution
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Liqueur de Pétales
de Rose
Temps
de préparation : 5 minutes
Temps
de repos : 1 mois
Ingrédients
:
50 ml de Pétales de Rose séchées
et moulues
500 ml d'alcool à 40 %
50 ml de sucre
100 ml d'eau
1.Versez le sucre et l'eau dans
une casserole, chauffez à feu moyen pour dissoudre le sucre.
2.Amenez à ébullition puis laissez refroidir.
3.Déposez les pétales dans un filtre à café en cône, versez l'alcool
sur les fleurs et laissez égoutter.
4.Prenez le sirop obtenu et mettez-le dans une jolie bouteille décorative
de 100 ml.
5.Ajoutez la liqueur.
6.Laissez reposer au moins un mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Agitez toutes les semaines.
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